Job Title

Original Group es una firma mexicana con más de 40 años de experiencia, activa en los sectores de hotelería, industria de cruceros, clubes vacacionales y bienes raíces.Actualmente nos encontramos en búsqueda de profesionales con experiencia previa en la posición de Sous Chef y adicionalmente cumpla con las siguientes características:OBJETIVO GENERAL:Supervisar el proceso de elaboración de alimentos y conservación de los equipos e instalaciones de la cocina, cumpliendo con los estándares, políticas, procedimientos y estándares establecidos que garanticen la satisfacción del huésped.RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS• Cumple, Verifica y supervisa el cumplimiento de las Normas Higiénico Sanitarias en el manejo de Alimentos y bebidas establecidas.• Cumple con los estándares y protocolos de servicio de su área, supervisando que sean respetados en tiempo y forma en base a procedimientos ya establecidos.• Realiza recorridos supervisando la adecuada operación de las áreas a su cargo a fin de delegar responsabilidades y dar seguimiento oportuno a fallas detectadas durante la operación a fin de garantizar la satisfacción del huésped.• Revisa el orden y limpieza de las áreas de producción y cámaras.• Supervisa y valida la calidad de los productos en la recepción de almacén.• Elabora las requisiciones de insumos, frutas y verduras.• Participa en la elaboración de menús.• participa con su equipo de trabajo nuevas estrategias encaminadas a la mejora continua del servicio.• Suple en todas sus funciones al Chef Ejecutivo en su ausencia.• Atiende y da seguimiento a los requerimientos solicitados en auditorías internas y externas.• Asegura el nivel de competencia del personal a su cargo, a través de la correcta selección, capacitación, adiestramiento y evaluación de desempeño.CONOCIMIENTOS:EXPERIENCIA: 3 años en el puesto.ESCOLARIDAD: Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.- Certificación en manejo higiénico de alimentos. - ISH - Clima laboral